Brownie keto de avellanas con Frambuesas
Brownie keto de avellanas con Frambuesas

Hoy voy a compartir una receta muy rica y fácil de hacer, un Brownie keto de avellanas con Frambuesas y mantequilla de maní.

Ingredientes:

  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. avellanas tostadas y después molidas 
  • 65/70 gr. eritritol
  • 100 gr. chocolate negro entre 85 y 92 %
  • 2 huevos

Para decorar:

  • frambuesas
  • mantequilla de maní (de cacahuete)

Preparación

Derretir chocolate con mantequilla, puedes hacerlo a baño maría o al microondas.

Tostar suavemente las avellanas en una salten, después dejarlas enfriar y remover el grueso de las pieles removiéndolas entre las manos, si quieres saltar este paso puedes comprar las avellanas ya tostadas. 

Moler las avellanas con un molinillo o con Thermomix.

Agregar los otros ingredientes al bol donde tienes el chocolate y la mantequilla fundidos en el siguiente orden: harina de avellana, eritritol, 2 huevos.

Opcionalmente puedes agregar 2 o 3 gotas de extracto de vainilla sin azúcar.

Ahora puedes rellenar un molde de silicona y cocinar en horno arriba y abajo 25 minutos a 180 grados.

Dejar enfriar completamente antes de decorar y cortar, en mi caso lo he decorado con mantequilla de maní y frambuesas.

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