Guacamole de invierno
Guacamole de invierno

Para los que queremos respectar la estacionalidad de los alimentos podemos hacer una Guacamole en invierno usando tomate seco, perejil fresco, ajo y pimienta negra. Siendo el aguacate un alimento de naturaleza fría añadimos la pimienta negra para que nos caliente y equilibre el plato. El ajo ayuda a mejorar nuestra defensas y previene resfriados. […]

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Chutney de Manzana y Naranja

La palabra chutney es una derivación del vocablo hindú ‘chatni’, cuyo significado varía según las fuentes consultadas. Para unos “delicia agridulce”, para otros “aplastar” ya que en el proceso de preparación hay que aplastar ciertos ingredientes. En palabras sencillas chutney es un preparado agridulce especiado que sirve como condimento para otras preparaciones. Algunos autores fechan […]

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Salsa pesto vegana de nueces
Salsa pesto vegana de nueces

La salsa pesto vegana es una receta ligera y saludable a base de nueces ideal en verano para acompañar patatas, pasta y arroz (también en platos fríos) y también es ideal para aliñar el tomate o las ensaladas. Sabemos que las nueces contienen Omega 3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol, bajan la […]

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Salsa Pesto Verde Casera
Salsa Pesto Verde

Ingredientes para la salsa pesto verde: 25 gramos de albahaca fresca comestible (la de hojas grandes) aproximadamente 2 tazas llenas 1 dientes de ajo medianos (o ajo en polvo si lo deseas mas suave) ¼ de taza de aceite de oliva Un puñado de piñones (en caso que no se encuentren también puedes usar almendras […]

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Mayonesa vegana
Mayonesa Vegana

La Mayonesa Vegana La mayonesa vegana en comparación con la mayonesa normal es un alimento muy interesante del punto de vista nutricional ya que se elabora a partir de piñones. Los piñones son frutos secos sumamente ricos en nutrientes esenciales, destacando especialmente la presencia de ácidos grasos esenciales, entre los que podemos mencionar el ácido graso […]

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Guacamole casero
Guacamole Casero

Ingredientes para hacer un Guacamole casero 1 aguacate maduro 1 tomate maduro mediano un poco de zumo de limón (cuidado a no pasarse, medio limón es mucho para este cantidad, tiene que ser un poco de limón exprimido a mano). 1 cebolla tierna (o cebolla normal para quien le gustan los sabores fuertes) 3-4 hojas […]

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Humus de Garbanzos Casero
Humus de Garbanzos Casero

Ingredientes para Humus de Garbanzos para 4 personas: 450 gr de garbanzos ya cocidos 1 cucharada sopera de Thajin (pasta de sesamo) Aceite extra virgen de oliva Sal, Pimienta, pimentón dulce Opcional: zumo de 1/2 limón (será mas digerible sin limón) Opcional: ajo o ajo en polvo Preparación: Poner todos los ingredientes menos que el aceite […]

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Paté de Atún Crudivegano
Paté de atún Crudivegano

Paté de Atún Crudivegano El Paté de Atún crudivegano es una receta que podemos hacer en pocos instantes y puede ser un recurso imprescindible en caso de tener amigos o invitados en casa.  Puede ser un aperitivo, una merienda o una deliciosa cena si acompañada de unas crudités de temporada. Tiene el aspecto y el […]

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