Panellets de Calabaza (sin azúcar)
Panellets de calabaza (sin azúcar)

Los panellets son el dulce típico de la castañada en Catalunya. Normalmente son de almendras pero hoy los hice de calabaza para hacerlos internacionales y celebrar Halloween. Para que esta receta de panellet de calabaza se puedan adaptar a mi dieta baja en carbohidratos utilicé edulcorante en vez que azúcar, pero si deseas hacerlo con azúcar de coco […]

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Pan keto de Diet Doctor
pan keto diet doctor

Esta es una versión modificada de el famoso pan keto de Diet Doctor. Las modificas nacen dela exigencia de hacer mas cantidad y de reducir la harina de almendras de la receta. También he podido incorporar huevos enteros… Ingredientes: 200 gr. almendra molida o harina de almendras 100 gr. de harina de coco 80 gr. cáscaras de […]

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Hummus de berenjena
Hummus de berenjena

Ingredientes: 3 berenjenas cocidas al horno o al vapor (sin piel) 1 cda. de thain tostado 2 cdta de ajo en polvo Zumo de medio limón 2 cda aceite de oliva 2 cdta cardamomo en polvo (opcional) Sal al gusto Pimienta negra al gusto Opcional: 1 cda levadura nutricional (o de levadura de cerveza) Preparación: […]

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Nuevas tendencias en la cocina saludable: Zero-Waste y Trash Cooking
Zero-waste, trash cooking, cocina de aprovechamiento

Definiciones Zero-Waste es un termino ingles que podríamos traducir como “cero-desperdicio”, hace referencia a la conservación de todos los recursos por medio de la producción, el consumo, la re-utilización y la recuperación responsables de todos los productos, empaques y materiales. El proceso de gestión de los residuos que lleva el nombre “Zero-Waste” no prevee que […]

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Café keto a mi manera
Café keto

Café keto en el deporte Hay muchas maneras de hacer un café cetogenico (keto), pero este es lo que a mi me funciona y me gusta más, sobretodo lo utilizo antes de entrenar ya que gracias a los TMC (ácidos grasos de cadena media) del aceite de coco, da mucha energía y sube instantáneamente las […]

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Mermelada de higos sin azúcar – solo 3 ingredientes
Mermelada de higos

Los higos son altos en fibra y una buena fuente de varios minerales esenciales, incluyendo al magnesio, manganeso, calcio (que promueve la densidad ósea), cobre y potasio (el cual ayuda a bajar la presión sanguínea), así como vitaminas, principalmente la K y B6. Los higos son una de estas frutas que tienen una temporada muy breve, maduran muy […]

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