Guacamole de invierno
Guacamole de invierno

Para los que queremos respectar la estacionalidad de los alimentos podemos hacer una Guacamole en invierno usando tomate seco, perejil fresco, ajo y pimienta negra. Siendo el aguacate un alimento de naturaleza fría añadimos la pimienta negra para que nos caliente y equilibre el plato. El ajo ayuda a mejorar nuestra defensas y previene resfriados. […]

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Curry vegetal de invierno
Curry de Invierno

Las especias son ideales para el invierno, aportan sabor y riqueza a nuestros platos, al mismo tiempo tienen propriedades medicinales, ayudan a combatir el frío y a mejorar la circulación. Hoy utilizaré el Curry Indio, una mezcla de especias ayurvedica con propriedades digestivas y antinflamatorias. La composición del curry indio puede variar en las proporciones […]

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Sopa de remolacha con quinoa
Sopa de remolacha con quinoa

Muchas personas me dicen que no le gusta la quinoa, yo pienso que simplemente se pasan en la cocción o no saben como cocinarla. La quinoa es un pseudocereal muy alto en proteínas, tiene todos los aminoácidos esenciales y no tiene gluten, es un alimento muy interesante del punto de vista nutricional y por esto […]

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Risotto de setas vegano
Risotto de setas

Traigo hoy la versión saludable de una receta Italiana típica del norte de Italia, el “Risotto”. La receta original viene con queso, mantequilla y caldo de ternera, pero aquí prescindimos de estos ingredientes para hacer una versión vegana libre de productos animales. Ingredientes para 2-3 personas: 350 gr de arroz bomba integral 200 gr de […]

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Arroz salvaje con calabaza y judías verdes
Arroz salvaje

El arroz salvaje o silvestre (nombre más apropiado) es el nombre común de una gramínea anual acuática. El nombre induce a confusión porque la especie no guarda demasiada relación con el arroz cultivado común. También es conocida como Avena de agua o Arroz indio en otros continentes. Crece silvestre en suelos pantanosos del noreste de América del […]

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Gazpacho de Pepino
Gazpacho de Pepino

Se escucha muy frecuentemente que en verano es recomendable hidratarse bebiendo mucha agua. Al día de hoy la mayoría de agua a la que tenemos acceso es muy escasa en sales minerales, la consecuencia es que en vez que hidratar es diurética y nos hace perder agua. Otra manera de hidratarse es a través la […]

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Crema fría de lechuga con anacardos
Crema fría de lechuga con anacardos

Tenéis mucha lechuga en el huerto? o poniéndola en la nevera se ha puesto floja y no sabéis como usarla? o simplemente estáis cansados de cada día la misma ensalada… La Crema de lechuga y anacardos es ideal para el verano, refrescante, nutritiva y rica en clorofila. Ingredientes para 2 personas: 200 gr de lechuga […]

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Gazpacho de Papaya
Gazpacho de papaya

La papaya una fruta tropical muy interesante Hay frutas que aunque no son de proximidad de vez en cuando vale la pena comprar ya que aportan gran cantidad de nutrientes y favorecen la salud. La papaya es una de ellas ya que es muy rica en vitaminas A, B, C, antioxidantes y minerales como el […]

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Sopa vegetal quema-grasa
Sopa Vegetal Quema-grasa

¿Que ingredientes usar para hacer sopa quema-grasa? Hoy traigo una receta depurativa y ligera, ideal para cenar en caso de régimen de adelgazamiento ya que llena teniendo muy pocas calorías y al mismo tiempo actúa como un quema-grasa. Para realizar esta sopa aprovechamos los vegetales depurativos de primavera: coles, rábanos, apio, cebolla que garantizan aporte […]

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Alcachofas estofadas con ajo y perejil
Alcachofas Estofadas

Las alcachofas un clásico de primavera Un clásico de finales de invierno y principio de primavera son las alcachofas. En medicina china, la estación de la primavera está relacionada con el elemento madera, en el cual gobierna la vesícula biliar y el hígado. Es la estación recomendada para hacer limpiezas y para desintoxicarse. Estas verduras vienen justo […]

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