Panellets de Calabaza (sin azúcar)
Panellets de calabaza (sin azúcar)

Los panellets son el dulce típico de la castañada en Catalunya. Normalmente son de almendras pero hoy los hice de calabaza para hacerlos internacionales y celebrar Halloween. Para que esta receta de panellet de calabaza se puedan adaptar a mi dieta baja en carbohidratos utilicé edulcorante en vez que azúcar, pero si deseas hacerlo con azúcar de coco […]

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Mermelada de higos sin azúcar – solo 3 ingredientes
Mermelada de higos

Los higos son altos en fibra y una buena fuente de varios minerales esenciales, incluyendo al magnesio, manganeso, calcio (que promueve la densidad ósea), cobre y potasio (el cual ayuda a bajar la presión sanguínea), así como vitaminas, principalmente la K y B6. Los higos son una de estas frutas que tienen una temporada muy breve, maduran muy […]

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Magdalenas de calabaza, chocolate y canela
Cocina Saludable para niños

Este año la temporada de calabaza ha empezado mas pronto de lo habitual, a tiempo para experimentar nuevas recetas que pueden ser buenas y nutritivas para los niños de vuelta al cole.

La calabaza proporciona licopeno, el mismo pigmento antioxidante del tomate, y varias vitaminas del grupo B, (B2 y B6 y ácido fólico). Entre sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el cinc.

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Yogur bomba: moras, coco y chia
yogur bomba

Aquí va uno de mis desayunos favoritos, ya he empezado temporada de Detox, desayuno a las 12 h ha que estoy haciendo ayuno intermitente de 16h. Explicaré más sobre el ayuno intermitente en mi próximo artículo que saldrá en los próximos días. Aprovechando la temporada de moras que he recogido en el bosque y del […]

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Pudding vegano de chocolate y avellanas (sin azúcar, sin lácteos, sin gluten)
Pudding de chocolate y avellanas

Postres saludables en los compromisos sociales Cuando elijes restringir ciertos alimentos de tu dieta, tanto si es por salud general o por alguna enfermedad, a veces se hace complicado cumplir con los compromisos familiares, celebraciones, cumpleaños y comidas en restaurantes. De pronto los compromisos sociales pueden sabotear meses de trabajo, lo típico: “venga… prueba solo […]

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