Solo había comido la sopa de pascado en el restaurante porque pensaba que era un receta muy elaborada y difícil de hacer hasta que descubrí una manera de hacerla en 20 min, y ahora te la voy a compartir.
Ingredientes para 4 porciones
- 300 gr. Merluza o bacalao en migas (se puede comprar congelado) si lo compras fresco simplemente compras una pieza y después de la cocción lo rompes a manos en trozos mas pequeños
- 100 gr. almejas frescas o congeladas
- 100 gr. mejollones frescos o congelados
- 150 gr. gambas peladas
- 5-6 anillos de calamar frescos o congelados
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo o verde
- 1/2 bote de tomate frito bajo en azúcar
- 2 cda. perejil picado
- Sal al gusto (si utiliza bacalao y tomate frito ya salado es posible que haga falta muy poca)
- 1 cdta. pimientón
- 1 poco de pimienta, al gusto
- 3-4 cda. aceite de oliva
- 1 L de agua
Preparación
Llevar a ebullición el agua, cuando rompa a hervir agregamos el pescado y dejamos cocinar 5 minutos (no te pases porque si no se quedará duro).
Pasado 5 min retiramos el pescado y el marisco del caldo y reservamos. Ahora tienes que colar el caldo con un colador a malla muy fina, puede ser un filtro de café o una bolsa para hacer leche vegetal, lo que tengas en casa.
Mientras que se cocina el pescado puede empezar a picar las verduras en cuadraditos pequeños, los ajos, la cebolla y el pimiento.
Después de cocinar el pescado y colar el caldo lavamos la olla de cocción del pescado que ya esta vacía, la secamos y ponemos un poco de aceite de oliva (aprox 4 cucharadas). Agregamos primero ajos y cebolla y cocinamos 3 minutos removiendo muy bien, después agregamos también el pimiento y seguimos cocinado hasta que este tierno.
A este punto agregamos el tomate frito, removemos y sofreímos otros 2 o 3 minutos y después agregamos el caldo. Con un minipimer batimos uno 20 segundos para eliminar los trozos de vegetales y crear un caldo homogéneo sin trozos.
Ahora vuelve a agregar a la olla el pescado reservado y cocina otros 2 o 3 min. Apaga el fuego y agrega el perejil fresco recién picado con cuchillo.
Todo el proceso requiere máximo 20 min y el resultado está exquisito. ¡Pruébala!
Programa On-line para perder peso con la dieta Cetogenica (Keto)
- Controla tu peso sin pasar hambre, comiendo platos deliciosos y saciantes.
- Evita tu ansiedad por el azúcar
- Sientete lleno de energía y con ganas de vivir
- Elimina la retención de líquidos
- Desarrolla masa muscular
