Mermelada de higos

Los higos son altos en fibra y una buena fuente de varios minerales esenciales, incluyendo al magnesio, manganeso, calcio (que promueve la densidad ósea), cobre y potasio (el cual ayuda a bajar la presión sanguínea), así como vitaminas, principalmente la K y B6.

Los higos son una de estas frutas que tienen una temporada muy breve, maduran muy rápidos y si no los comemos se ponen malos. Para los que tengan termomix dejo la receta para hacerla, es muy sencillo.

Si no tienes termomix es lo mismo solo que tendras que remover con una cuchara de madera y triturar con una batidora de brazo.

Ingredientes:

  • 500 gr. de higos
  • 150 ml agua
  • 1/4 cdta de goma xantana

Preparación:

Cocinar en termomix higos y agua para 30 minutos a 100 grados velocidad 1, yo no le pongo dulce ya que el higo ya es muy dulce. Pero si se desea endulzar cuando hayan pasado 15 minutos añadir el endulzante que se quiera usar y volver a activar la termomix.

Como no lleva azúcar, la conservamos en la nevera y la consumimos dentro de 3 meses.

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