Turrón de nata keto cubierto de chocolate
Turrón de nata keto cubierto de chocolate

Este año te deseo felicitar la Navidad con este Turrón de nata keto cubierto de chocolate, tiene muy pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.

Hay muchas opciones para pasarlo bien sin necesidad de ingerir alimentos que sobrecargan tu hígado y tu sistema digestivo. Veras que quitando el azúcar podrás digerir mejor y evitar pesadez en las fiestas de Navidad.

Celebra las fiestas sin azúcar, tu cuerpo te lo agradecerá.

Ingredientes

  • 100 ml nata para montar (crema de leche o heavy cream)
  • 3 cda. eritritol pulverizado (pasado por un molinillo)
  • 200 gr. harina de almendras (almendras marconas peladas y molidas)
  • 5 gotas de extracto de vainilla sin azúcar (lo compro en la web comeconketo)
  • 1 cdta. agar agar en polvo

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

  • 1 tableta de 100 gr. de chocolate negro sin azúcar 85 % (endulzado con edulcorantes)
  • 1 cda. de aceite de coco

Preparación:

Hervir para 3 minutos la nata con el eritritol pulverizado, el agar agar y 5 gotas de extracto de vainilla.

Agregar poco a poco la harina de almendra removiendo constantemente hasta formar una pasta de almendras.

Dejar enfriar un par de hora en nevera y poner en congelador mínimo 4 h.

Pasadas las 4 h derretir a baño María el chocolate negro agregando 1 cucharada de aceite de coco.

NOTA: El aceite de coco es necesario ya que va a hacer que la cobertura de chocolate sea mas suave y de este forma el turrón mantendrá su forma al cortarlo, si no lo pones sucederá que al cortarlo el chocolate se romperá de una forma mas casual sin mantener la forma, el sabor es el mismo es un detalle puramente estético.

Si quieres darle un toque de sabor de naranja, que es muy navideño, puedes agregar al chocolate 5 gotas de aceite esencial de naranja uso alimentario, pero esto no es necesario para que el turrón salga bueno, es un plus.

Poner el turrón congelado en una fuente suficientemente grande para que se quede bien apoyado y se pueda recoger el exceso de chocolate.

Verter la mitad del chocolate caliente sobre el turrón congelado y con una espátula eliminar la parte sobrante. Levantar rápidamente el turrón, dar la vuelta y cubrir con lo queda del chocolate. Ajustar los desperfectos con la espátula.

Conservar en la nevera hasta el momento que se desea servir.

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