La receta de las trufas de coco la inventé buscando una manera rápida de aprovechar la parte de pulpa que resta haciendo la leche vegetal de almendras y la verdad es que queda delicioso.
Ingredientes:
- 1 parte de pulpa de almendras (lo que sobra después de haber hecho 1 L de leche de almendras usando unos 100 gr. de almendras) con un poco de su liquido.
- 1 parte de harina de coco
- 1 cda. de sirope de agave
- 2 cda. de aceite de coco
- harina de algarroba
Preparación
Mezclar todos los ingredientes menos la harina de algarroba en un cuenco y con las manos dar forma a las trufas. Aconsejo hacer todas las trufas y una vez terminado pasarlas por harina de algarroba.