Quiche Keto de Kale y Cebolla Tierna
Quiche Keto de Kale y Cebolla Tierna

La Quiche Keto de Kale y Cebolla Tierna es una receta de primavera-verano, una preparación optima para el batch-cooking semanal de las personas que hacen dieta cetogenica, dieta paleo y también dieta sin gluten.

Si te gusta esta receta tengo también otra versión donde el relleno lleva huevo de chia, ideal para personas con intoleracia al huevo y personas con estreñimiento: Quiche Keto (sin Huevo)

Ingredientes para la base de diámetro 23-24 cm:

  • 100 gr. de harina de almendras
  • 70 gr. de harina de lino
  • 1/2 vaso de agua caliente
  • 4 cda. de mantequilla de pasto o ghee
  • una pizca de sal
  • 3 cucharadas de semillas de girasol enteras

Ingredientes para el relleno:

  • 3 huevos
  • 1/2 cdta. sal marina
  • 200 gr. de kale
  • 1 cebolla tierna con su hoja
  • 4 cda. vaso de crema de coco o crema de leche

Preparación:

Para la masa mezclamos todos los ingredientes y poco a poco agregamos agua calientes removiendo hasta que coga su forma moldeable.

Rellenamos la fuente y aplastamos muy buen hasta cubrir la base.

NOTA: Si usas una fuente de silicona no hará falta papel de horno pero si usas una fuente de vidrio o de metal te recomiendo que uses un papel adherente.

Horneamos 10 minutos a 200 grados, horno arriba y abajo.

Mientras tanto preparamos el relleno.

Cocinamos el Kale con la cebolla tierna y lego trituramos un poco (si tienes termomix cocinar 10 min vel. 1 a 100 grados y despues triturar 10 segundos a velocidad 4-5).

Mezclamos todos los ingredientes del relleno y removemos bien.

Rellenamos la base con la masa del relleno.

Hornear 20 minutos a 180 grados, horno arriba y abajo.

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