Queso Crudivegano de Macadamias

Buscando alternativas saludables a la lactosa hace tiempo tropecé con la receta del queso de macadamias, no quiero mentiros diciendo que tiene sabor a queso, pero si puedo decir que tiene un buen sabor, contundente y agradable al paladar, rico de sabor y en proteínas de alta calidad.

Ingredientes para un queso:

  • 150 gr. de Nueces de Macadamia
  • zumo de medio limón
  • 2 cucharadas soperas de Levadura Nutricional (o también Levadura de Cerveza)
  • una pizca de sal
  • hierbas aromáticas variadas (salvia, romero, orégano)
  • ajo en polvo al gusto
  • un chorrito de aceite de oliva
  • Opcional para decorar: pimentón dulce y pimienta negra molida

Preparación:

  • Remojar las Nueces de Macadamias 6-8 h (toda la noche).
  • Quitar el agua, escurrir y triturar finamente juntos con los de mas ingredientes (menos que los para decorar), abrir la trituradora para verificar el punto de sal y de ajo y volver a triturar hasta que se pueda hacer una bola.
  • Con las manos moldear el queso para darle la forma deseada y decorar con pimentón dulce y pimienta negra.
  • Guardar en la nevera antes de servir para que se ponga mas duro y se pueda cortar con facilidad.

 

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