Pancake cetogenico o keto
Pancake cetogenico o keto

Este pancake cetogenico o keto o es muy fácil de hacer ya que requiere solo 6 ingredientes y aprox 10 minutos de tiempo.

Es una opción sabrosa y cremosa optima elección para la dieta cetogenica o keto para desayunar o merendar.

Es una receta sin gluten, paleofriendly ideal para deportistas se puede hacer con harina de almendras o también puedes mezclar harina de almendras con harina de coco.

Ingredientes

A continuación te indico que ingredientes utilizo para hacer el pancake cetogenico o keto, salen aproximadamente unas 4 o 5 unidades.

  • 2 huevos grandes
  • 50 gr. de queso crema a temperatura ambiente (si lo tienes en la nevera pásalo 20 segundos al microondas.
  • 9 cucharadas de harina de almendras (otra opción es mezclar 5 cucharadas de harina de almendras y 2 cucharadas de harina de coco)
  • 2 cucharadas de nata para montar
  • 1 cucharada de eritritol (o cualquier edulcorante)
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 gotas de extracto de vainilla sin azúcar (opcional)
  • Ghee, mantequilla o aceite de coco para freír. Yo suelo usar aceite de coco

Ingredientes para el Topping

  • Aceite de coco
  • Thain tostado
  • Stevia en gotas

Procedimiento:

En una batidora procesar todos los ingredientes hasta que queden suaves. Dejar reposar un par de minutos.

Freír los pancakes en una salten con ghee, mantequilla o aceite de coco a fuego medio, 1-2 minutos por lado.

Repita según sea necesario hasta que se agote toda la masa.

Topping para 1 porción: 2 cdtas aceite de coco + 1 cda. thain tostado + 5 gotas de stevia

Calentar de el microondas de 30 segundos a 1 minuto según necesidad, mezclar bien con una cuchara y servir caliente juntos al pancake cetogenico o keto.

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