Magdalenas Low-Carb de Zanahorias y Almendras
Magdalenas Low-Carb de Zanahorias y Almendras

La receta de Magdalenas Low-Carb de Zanahorias y Almendras es una receta dulce pero sin edulcorantes, para endulzar usamos el edulcorante de stevia 100 % natural hecho con Stevia en planta. Para saber como endulzar con la stevia visita mi articulo que lo explica.

Ingredientes

  • 50 gr. harina de almendras
  • 3 cda. harina de coco
  • 2 claras de huevo
  • 30 ml leche de almendras sin azúcar
  • 1 zanahoria
  • 50 gr. aceite de coco
  • 1 cda. canela en polvo
  • ralladura de 1/4 limón (muy poco solo debe de ser un toque)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 vaso de edulcorante de stevia 100% natural (ver mi receta)
  • 1 ctda. polvo de hornear

Preparación

Con una batidora potente triturar muy bien la zanahoria con la ralladura de limón y 30 ml de leche de almendras (trituar hasta obtener un purea).

Montar las claras a punto de nieve.

Mezclar todos los ingredientes con movimientos envolvientes.

Rellenar el molde y hornear 25 min a 180 grados.

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