Gazpacho de papaya

La papaya una fruta tropical muy interesante

Hay frutas que aunque no son de proximidad de vez en cuando vale la pena comprar ya que aportan gran cantidad de nutrientes y favorecen la salud. La papaya es una de ellas ya que es muy rica en vitaminas A, B, C, antioxidantes y minerales como el potasio, también es rica en betacaroteno que ayuda a tener un buen bronceado en verano.

Entre sus propriedades principales quiero mencionar que es una fruta muy rica en enzimas y es una de las pocas frutas que puede acompañar las comidas y ser servida como postre ya que contiene papaína, una enzima muy eficiente que ayuda la digestión de las proteínas y también de los hidratos de carbono.

La papaína tiene una capacidad como cicatrizante y anti-inflamatorio para personas que sufren úlceras, gastroenteritis o colon irritable.  También ayuda a prevenir gases y hinchazón abdominal debida a malas digestiones y es considerada un buen laxante ya que ayuda a prevenir el estreñimiento. Su alto contenido en vitamina B ayuda a nuestro sistema nervioso y el licopeno impide la oxidación del colesterol, útil para evitar ataques cardíacos.

De la papaya no se tira nada, también las semillas se pueden aprovechar, pero cuidado tienen un sabor amargo un poco picante, se parece un poco a la pimienta negra. Las puedes usar en platos salados para sostituir la pimienta pero no te recomiendo usarlos para batidos de frutas dulces, pueden estropear el sabor.

Las semillas de papaya son muy útiles para prevenir y eliminar la candidiasis y parásitos intestinales pero cuidado a dosificar su uso. Recomiendo recoger las semillas con una cuchara, lavarlas muy bien removiendo los restos de la fruta y secarlas en un trapo. Hay 2 maneras de conservarlas sin perder sus propriedades, se pueden deshidratar (a temperatura inferior a 40 grados) o congelar.

En España se producen papayas en la zona de Granada, así que si en este temporada encuentras una papaya de Granada bien madura te sugiero que la utilices para hacer un buen gazpacho de papaya, ideal como entrante de cualquier plato ya que al sabor del gazpacho añadimos las múltiples propriedades medicinales de la papaya y de sus semillas.

Ingredientes para 3-4 personas:

  • 400 gr. de papaya
  • 200 gr. de tomate maduro
  • medio pepino
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • medio pimiento rojo dulce
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • orégano al gusto
  • 5 semillas de papaya (o pimienta negra)
  • vinagre de manzana al gusto
  • sal marina al gusto
  • agua al gusto
  • aceite de oliva

Preparación:

Triturar todos los ingredientes con una batidora. Decorar con aceite de oliva y cebolleta y tomate cortados finamente.

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