ensaladilla rusa ligera y saludable
ensaladilla rusa ligera y saludable

Una manera divertida y sencilla de comer coliflor

Si odias la coliflor pero te gusta mucho la ensaladilla rusa esta es tu receta!
Todos sabemos que la coliflor es un buen alimento contiene antioxidantes y muchos minerales, es un alimento muy nutriente y con fantásticas propriedades medicinales tanto que esta indicada en el tratamiento de enfermedades crónicas, alergias, cáncer …
Contine vitaminas A y K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B como el folato, la niacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina y una larga lista de nutrientes entre los cuales acidos grasos omega 3. En el momento de la cocción las vitaminas y los omega 3 se desnaturalizan y se pierden juntos a los enzimas y a los de mas antioxidantes.
Con esta receta podrás aprovechar todos los nutrientes de la coliflor sin darte cuenta ya que cruda no huele mal!

Ingredientes para 2-3 Personas:

  • Una coliflor pequeña picada en pequeños trocitos
  • Perejil al gusto
  • Cebolla tierna
  • Zanahoria
  • Pimiento Rojo
  • Aceitunas sin hueso
  • Sal Marina
  • Aceite de Oliva
  • Zumo de limón
Para la mayonesa ver mi receta Mayonesa Vegana.
También puedes elegir usar mayonesa normal.

Preparación:

  • Dispón en una ensaladera la coliflor picada.
  • Añade las otras verduras picadas en pequeños trocitos.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y alinea con sal marina, zumo de limón y aceite de oliva
  • Prepara la mayonesa como indicado en mi receta Mayonesa Vegana.
  • Mezcla la ensaladilla con la mayonesa y preséntala en una fuente adornando con pan dextrinado y lechuga picada.

 

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