Champiñones rellenos Crudiveganos

Las recetas crudiveganas

Los chapiñones rellenos crudiveganos son una receta ideal para los meses de verano, se pueden usar como cena o como entrante. Si no te gustan los champiñones crudos también se pueden pasar ligeramente al vapor obteniendo también un buen resultado.

Las recetas crudiveganas son un gran recurso no solo para los crudiveganos ya que a veces podemos encontrar la manera de hacer comer verduras crudas a los niños con platos divertidos y sabrosos.

Siempre que vais a hacer una receta crudivegana es recomendable que los ingredientes sean ecológicos porque por un lado tienen mas nutrientes y por otro lado no están tratados con productos químicos y metales pesados.

Receta para 2 personas (16 Champiñones aproximadamente):

  • 300 gr. de champiñones
  • 1/3 de pimiento rojo
  • 150 gr. de aceituna negra deshuesadas (o 6 cucharadas soperas de olivada)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 poco de albahaca, perejil o hojas de zanahoria freascos (una de estas tres a elección).

Zumo de medio limón pequeño (cuidado a no pasarse, añadir poco a poco hasta encontrar el punto deseado).
Una pizca de pimienta negra molida.

Preparación:

Lavar los Champiñones y cortarles el pedúnculo.
Triturar el pedunculo junto con el resto de ingredientes.
Rellenar los champiñones.

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