Habas a la Catalana
Habas a la catalana veganas

Mi versión Vegana de un plato típico Catalano. Volviendo de las vacaciones de Semana Santa ya es tiempo de habas… para quien tiene huerto es el momento de empezar a inventar recetas para no aburrirse! Aquí propongo mi versión vegana de un plato típico Catalan, en vez que carne le pongo setas Shiitake que a de […]

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Ensaladilla Rusa Ligera y Saludable
ensaladilla rusa ligera y saludable

Una manera divertida y sencilla de comer coliflor Si odias la coliflor pero te gusta mucho la ensaladilla rusa esta es tu receta! Todos sabemos que la coliflor es un buen alimento contiene antioxidantes y muchos minerales, es un alimento muy nutriente y con fantásticas propriedades medicinales tanto que esta indicada en el tratamiento de enfermedades […]

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Sopa de miso (Sin Tofu)
Sopa de miso

Historia del miso El miso (del japonés 味噌, miso, ‘fuente del sabor’, a su vez procedente de mi ‘sabor o condimento’, y so ‘fuente’) es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji. Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. El kome miso era el preferido por la familia imperial japonesa y los samuráis, por tener […]

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Paella Vegana
Paella Vegetariana

¿Como hacer Paella Vegana? Siendo este plato un clásico de la cocina española, no podría faltar la versión vegana. Una explosión de sabores y de colores. Para hacer la Paella Vegana sustituimos la carne con las setas (champiñones, shiitake, setas secas reidratadas o setas de temporada si estamos en otoño) y para sostituir el pescado […]

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Croquetas de mijo a la cúrcuma
Croquetas de mijo a la Cúrcuma

El Mijo El mijo es el cereal idóneo para el otoño y para reforzar el sistema digestivo. Es un grano que da mucha energía, por lo que es mejor para desayunar o para comer que para cenar. Es un cereal muy rico en magnesio, un mineral esencial para fijar el calcio a los huesos, también […]

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Como elegir un buen Tofu
Elegir un buen Tofu

¿Que es el Tofu? El Tofu es un alimento de origen oriental compuesto por soja, agua y espesante, que una vez coagulado se prensa queda con aspecto similar al queso. El Tofu aporta gran cantidad de proteínas y minerales y apenas aporta calorías. Es un ingrediente fundamental en la cocina oriental y básico en las dietas […]

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