Brownies keto (sin azúcar, sin harina)

Ingredientes:

  • 100 gr. de harina de almendras
  • 50 gr. polvo de cacao negro amargo
  • 60 gr. de chocolate negro 85% sin azúcar y sin edulcorantes (si lo tienes endulzado con edulcorante puede ser que haya que poner un poco menos eritritol)
  • 200 gr. de eritritol (mejor si pulverizado, pasado por una batidora o un molinillo)
  • 1/2 cda. polvo de hornear
  • 1 cda. canela
  • 1 cda. café soluble (opcional)
  • 3 huevos
  • 8 cda. aceite de coco
  • una pizca de sal
  • Opcional: nueces

Preparación:

Pre-calentar el horno a 180 grados. Preparar un molde de silicona o una fuente de horno con papel antihaderente.

En un cuenco mediano, bater la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el eritritol, el café instantáneo y una pizca de sal. Asegúrese de eliminar todos los grumos del eritritol.

Derretir a baño maria el chocolate con el aceite de coco.

Batir los huevos y la canela (asegurarse de trabajar con huevos a temperatura ambiente) y luego mezclar suavemente los ingredientes secos hasta que se mezclen.

Incorporar poco a poco la mezcla de aceite de coco y chocolate mezclando delicadamente con una varilla manual.

Opcional: añadir nueces a la masa para que sea mas crunchy.

Transferir la masa a una fuente para hornear y hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado salga húmedo.

Enfriar durante al menos 3 horas antes de consumir. Para que el corte de los cuadrados sea mas preciso refrigerar 30 minutos.

Sacar de la nevera 4 h antes de consumir para que la textura sea mejor.

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