Chocolate caliente vegano
chocolate caliente vegano

En esta receta vamos a ver como hacer una taza de chocolate caliente en casa con ingredientes veganos y saludables.  Puedes acompañar este chocolate con unas galletas de trigo sarraceno. Como espesante usaremos el alga agar-agar. Estas son algunas de sus propiedades: contiene una gran riqueza de yodo y otros oligoelementos. Contiene mucha fibra, por lo que es […]

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Sopa de remolacha con quinoa
Sopa de remolacha con quinoa

Muchas personas me dicen que no le gusta la quinoa, yo pienso que simplemente se pasan en la cocción o no saben como cocinarla. La quinoa es un pseudocereal muy alto en proteínas, tiene todos los aminoácidos esenciales y no tiene gluten, es un alimento muy interesante del punto de vista nutricional y por esto […]

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Risotto de setas vegano
Risotto de setas

Traigo hoy la versión saludable de una receta Italiana típica del norte de Italia, el “Risotto”. La receta original viene con queso, mantequilla y caldo de ternera, pero aquí prescindimos de estos ingredientes para hacer una versión vegana libre de productos animales. Ingredientes para 2-3 personas: 350 gr de arroz bomba integral 200 gr de […]

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Chutney de Manzana y Naranja

La palabra chutney es una derivación del vocablo hindú ‘chatni’, cuyo significado varía según las fuentes consultadas. Para unos “delicia agridulce”, para otros “aplastar” ya que en el proceso de preparación hay que aplastar ciertos ingredientes. En palabras sencillas chutney es un preparado agridulce especiado que sirve como condimento para otras preparaciones. Algunos autores fechan […]

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Arroz salvaje con calabaza y judías verdes
Arroz salvaje

El arroz salvaje o silvestre (nombre más apropiado) es el nombre común de una gramínea anual acuática. El nombre induce a confusión porque la especie no guarda demasiada relación con el arroz cultivado común. También es conocida como Avena de agua o Arroz indio en otros continentes. Crece silvestre en suelos pantanosos del noreste de América del […]

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Las 3 frutas de otoño para adelgazar
Las 3 frutas de otoño para adelgazar

Como si la naturaleza supiera lo que hemos comido durante el verano, en Otoño nos proporciona unas frutas muy útiles para adelgazar y ponernos al día. Las Moras Las moras son unas frutas del bosque muy común en España su temporada empieza a final de Agosto y termina a mitad de septiembre, lo ideal es […]

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Gazpacho de Pepino
Gazpacho de Pepino

Se escucha muy frecuentemente que en verano es recomendable hidratarse bebiendo mucha agua. Al día de hoy la mayoría de agua a la que tenemos acceso es muy escasa en sales minerales, la consecuencia es que en vez que hidratar es diurética y nos hace perder agua. Otra manera de hidratarse es a través la […]

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Batido verde detox (versión de verano)
Batido verde detox version de verano

Cada temporada tiene sus frutos, y para cada temporada tenemos un batido verde… Voy a dar hoy una receta de batido verde detox que podemos hacer al final del verano, justo de vuelta de las vacaciones para hacer una rutina detox. Puedes consultar mi articulo rutina detox de 3 días para después de las vacaciones […]

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Crema fría de lechuga con anacardos
Crema fría de lechuga con anacardos

Tenéis mucha lechuga en el huerto? o poniéndola en la nevera se ha puesto floja y no sabéis como usarla? o simplemente estáis cansados de cada día la misma ensalada… La Crema de lechuga y anacardos es ideal para el verano, refrescante, nutritiva y rica en clorofila. Ingredientes para 2 personas: 200 gr de lechuga […]

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