Pan keto – sin hidratos – (al vapor)

Dieta keto sin renunciar al pan Cuando decidimos de optar para una dieta keto (o cetogenica) elegimos no comer azucares y hidratos de carbono, si no has oído nunca hablar de este tipo de dieta te recomiendo leer mi articulo: ¿La dieta keto es la mejor dieta para adelgazar? En este articulo te explico que […]

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La dieta keto es la mejor dieta para adelgazar

Que significa dieta keto Keto viene de una palabra inglesa “ketogenic”, término acuñado por Russell M. Wilder (1885-1959) en 1921, alude a una intervención terapéutica cuyo objetivo es generar una situación de cetosis (formación de cuerpos cetónicos) similar a la del ayuno. Tal situación se logra bien por un aporte insuficiente de alimentos (la cantidad de energía de la dieta es […]

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Guacamole de invierno
Guacamole de invierno

Para los que queremos respectar la estacionalidad de los alimentos podemos hacer una Guacamole en invierno usando tomate seco, perejil fresco, ajo y pimienta negra. Siendo el aguacate un alimento de naturaleza fría añadimos la pimienta negra para que nos caliente y equilibre el plato. El ajo ayuda a mejorar nuestra defensas y previene resfriados. […]

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Curry vegetal de invierno
Curry de Invierno

Las especias son ideales para el invierno, aportan sabor y riqueza a nuestros platos, al mismo tiempo tienen propriedades medicinales, ayudan a combatir el frío y a mejorar la circulación. Hoy utilizaré el Curry Indio, una mezcla de especias ayurvedica con propriedades digestivas y antinflamatorias. La composición del curry indio puede variar en las proporciones […]

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Chocolate caliente vegano
chocolate caliente vegano

En esta receta vamos a ver como hacer una taza de chocolate caliente en casa con ingredientes veganos y saludables.  Puedes acompañar este chocolate con unas galletas de trigo sarraceno. Como espesante usaremos el alga agar-agar. Estas son algunas de sus propiedades: contiene una gran riqueza de yodo y otros oligoelementos. Contiene mucha fibra, por lo que es […]

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Sopa de remolacha con quinoa
Sopa de remolacha con quinoa

Muchas personas me dicen que no le gusta la quinoa, yo pienso que simplemente se pasan en la cocción o no saben como cocinarla. La quinoa es un pseudocereal muy alto en proteínas, tiene todos los aminoácidos esenciales y no tiene gluten, es un alimento muy interesante del punto de vista nutricional y por esto […]

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Risotto de setas vegano
Risotto de setas

Traigo hoy la versión saludable de una receta Italiana típica del norte de Italia, el “Risotto”. La receta original viene con queso, mantequilla y caldo de ternera, pero aquí prescindimos de estos ingredientes para hacer una versión vegana libre de productos animales. Ingredientes para 2-3 personas: 350 gr de arroz bomba integral 200 gr de […]

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Chutney de Manzana y Naranja

La palabra chutney es una derivación del vocablo hindú ‘chatni’, cuyo significado varía según las fuentes consultadas. Para unos “delicia agridulce”, para otros “aplastar” ya que en el proceso de preparación hay que aplastar ciertos ingredientes. En palabras sencillas chutney es un preparado agridulce especiado que sirve como condimento para otras preparaciones. Algunos autores fechan […]

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