Bizcocho de cacao keto sin edulcorantes
Bizcocho de cacao keto sin edulcorantes

En esta receta del bizcocho de cacao keto sin edulcorantes vamos a aprender a hacer un bizcocho de cacao endulzando con el edulcorante de estevia 100 % natural que aprendimos en mi precedente post.

Ingredientes para molde rectangular 22 x 10 cm:

  • 3 cucharadas bien llenas de harina de coco
  • 2 cda. Coco rallado
  • 3 cda. edulcorante de estevia 100 % natural
  • 1 cda. de cacao en polvo
  • 2 Huevos bio L
  • 100 ml Leche de coco
  • 50 gr. Aceite de coco o matequilla Bio
  • 1 cda. vinagre de manzana
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio uso alimentar
  • Una pizca de sal
  • 5 gotas de extracto de vainilla sin azúcar (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Derretir a baño maría (o en microondas) el aceite de coco. Reservar.

Triturar muy bien el Eritritol hasta pulverizarlo (en caso que se vaya a utilizar). Reservar.

En un bol mezclamos todos los ingredientes líquidos, agregamos una pizca de sal y uno a uno, removiendo constantemente, agregamos los ingredientes sólidos.

Debe de quedar una masa homogenea que no sea ni demasiado solida ni demasiado liquida. Puede variar el resultado según el tipo de harina de coco así que si quedara demasiado seco tener a mano un poco de leche de coco para corregir.

Rellenar el molde y hornear 25 minutos en horno a 180 grados.

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