Alga Kombu

Informaciones útiles

La Alga Kombu es una alga de origen Japonesa, su nombre científico es Saccharina Japonica L.
Se diferencia de otras algas para el característico sabor dulce del Acido Glutámico que contiene los azucares fructosa y manitol (por esto el nombre “Saccharina”).
El Acido Glutámico tiene la propriedad de ablandar las fibras alimentarias y de favorecer la digestión de la mimas con lo cual es altamente beneficiosa a la hora de cocinar legumbres o cereales integrales. Es la única alga que puede ser incorporada a cocciones largas sin perder sus propriedades.

Ventajas para la salud

La Alga Kombu protege las mucosas del estomago, previene gases, regula la tiroide, mejora las varices, elimina residuos radiactivos del cuerpo y regula los niveles de azúcar en la sangre.
Es un alimento muy interesante para los deportistas ya que contiene una multitud de minerales y oligoelementos. Se recomienda consumir esta alga a mujeres embarazadas y mujeres en menopausia por el alto contenido en Calcio. También es muy útil en caso de estreñimiento ya que mejora la flora intestinal y favorece una correcta evacuación.

Infromación nutricional Alga Kombu:

La Alga Kombu es una alga muy rica en nutrientes por esto vale la pena incorporarla a todos los platoos que requieren entre 30 y 45 minutos de cocción.

En 100 gr de producto destacan los siguientes ingredientes:

  • 274  Calorías
  • 7,3 gr de Proteína
  • 1,1 g.r de Grasas saludables
  • 53,9 gr de Hidratos de Carbono
  • 30 gr de Fibra
  • 800 mgr de Calcio
  • 300 mgr. de Yodo
  • 15 mgr de Hierro
  • 5800 mgr de Potasio
  • 2500 mgr Sodio
  • Vitamina A 340 mgr
  • Vitamina B1 0,08 mgr
  • Vitamina B2 0,32 mgr
  • Vitamina B3 1,8 mgr
  • Vitamina C 11 mgr

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