Sopa de remolacha con quinoa
Sopa de remolacha con quinoa

Muchas personas me dicen que no le gusta la quinoa, yo pienso que simplemente se pasan en la cocción o no saben como cocinarla. La quinoa es un pseudocereal muy alto en proteínas, tiene todos los aminoácidos esenciales y no tiene gluten, es un alimento muy interesante del punto de vista nutricional y por esto […]

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Risotto de setas vegano
Risotto de setas

Traigo hoy la versión saludable de una receta Italiana típica del norte de Italia, el “Risotto”. La receta original viene con queso, mantequilla y caldo de ternera, pero aquí prescindimos de estos ingredientes para hacer una versión vegana libre de productos animales. Ingredientes para 2-3 personas: 350 gr de arroz bomba integral 200 gr de […]

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